Realizado anualmente, o Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos é produzido pelo IFBA Campus Barreiras, devido ao Curso Técnico de Alimentos, porém o evento é também aberto ao público.
O Simpósio tem o intuito de despertar ou descobrir nos participantes possíveis potenciais e interesses na área de processamento e seleção de alimentos, desde o pós-colheita ao prazo de validade.
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